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第19章 炖不香难道还炖不熟（第3页）
“好嘞~”苏子秋将准备好的一盆食材倒入桶中，豆腐丝、木耳丝、火腿丝、葱丝、香菜（芫荽，）还有一碗虾皮。
一桶食材熬煮了几分钟后，老爷子开始打芡汁。
少量，多次，让汤汁变的黏糊浓稠。
“爷，最后才放鸡蛋？”
“昂，打完芡关火淋入鸡蛋液，这样做出来的蛋花，比较滑嫩。你要是不关火放鸡蛋，鸡蛋会直接被冲散。”
“怪不得我自己做出来的鸡蛋汤，蛋花煮的稀碎，还很难看，还有很多浮沫。”苏子秋瞬间感觉，烹饪一道，博大精深啊！
老爷子熬煮出的酸辣汤，蛋花是一片一片，十分美观。
原来是关火放鸡蛋液，蛋花会成型，凝固！
怪不得大学食堂的一桶鸡蛋汤，放几颗鸡蛋，看起来蛋花是一大片.........
最后在酸辣汤中，倒入半勺香油，这一桶辣香味十足的酸辣汤完成了。
“爷爷，我们先早餐，吃完饭我把那只鸡炖咯！”
苏子姗撒着娇，“爷爷，我想把昨晚剩下的莜面糊糊炒着吃咯。”
“好好好，爷爷给你炒。”
莜面糊糊，搅团，不但能炒着吃，还可以凉拌，切成条状，撒点葱花蒜末，淋入红油辣子，同样嗷嗷香！
老爷子炒莜面糊糊的方法十分简单，先炒了三颗鸡蛋，蒜片和辣椒爆香，倒入莜面糊糊，少许生抽，食盐，翻了五六七八下锅。
“刷~”倒入碗里。
大孙和大孙女一人一碗。
小玥玥和彤彤不吃，宁婉儿只喝了一杯牛奶吃了半個馒头，苏子秋和苏子姗兄妹俩吃着莜面糊糊，喝着酸香十足的酸辣汤。
一整天的好心情，由一顿丰盛的早餐而变的美滋滋。
早餐后。
“爷爷，我得给高速堵车的那位川菜师傅炖鸡，由我全程自己研究，您就别管啦。”
老爷子认为既然收了人家的“加工费”，必须把这只鸡炖好炖香。
但苏子秋不这么认为，小老头都说了没啥要求，只要炖熟就行。
炖不好。
炖不香。
难道还炖不熟？
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