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“哗啦~”
一把干小米椒丁扔入锅里。
“滋啦~”老爷子反手端起锅把辣椒炝过的油倒在了辣椒面和蒜末上。
();() “直接上手抓伴着搅!”
“好嘞!”
“味道真不错,酸辣萝卜丝,清脆爽口还带有淡淡的甜味,配上油泼面,味道绝对杠杠滴!”苏子秋浅尝了一口,觉得当咸菜免费赠送太良心了。
老爷子嘴里的“懒婆娘”面,属于是山西人只觉得本省的面条好,外省的差一些,都是吃面大省,苏子秋反而觉得油泼面更受欢迎!
光是臊子。
就有三种。
西红柿鸡蛋臊子、肉臊子、素臊子。
夫妻俩忙和着,苏子秋主要负责切配工作,宁婉儿帮忙打打下手,都是乡下农村出身,并不是十指不沾阳春水的公主。
老话说:夫妻搭配,干活不累,这句话不无道理。
他先是切了土豆丁、萝卜丁、和豆腐丁、没有放芹菜。
长安油泼面的素臊子里,会放一些芹菜。
苏子秋没有准备芹菜,原因很简单.......他不喜欢吃!
也相信有很多人不爱吃芹菜。
所以把芹菜改成了豆腐丁,豆腐比起芹菜,更受大众欢迎一些。
素臊子的食材准备完,切肉臊子的食材,选用的是猪前腿肉。
幸好整个正月都在家里磨炼刀工,不然他的刀工还真过不了关。
只要现在不整脱骨鱼,文思豆腐,宝塔肉这样高难度的切配菜肴,普通的肉丝,肉丁,肉片切起来完全没问题!
前腿肉的肥肉和瘦肉分开,分别切成食指粗大小的方块丁。
“子秋,你这肉臊子准备怎么炒?”
老爷子有点郁闷。
他本来是想上手的,结果苏子秋说会炒........并且研究肉臊子有些时日。
“爷,您就瞧好,绝对嘎嘎香!”
————
ps1:(本书出现任何烹饪技巧,厨房小妙招,包括各种炒菜,面食,凉菜,炖肉,不是乱编瞎写,各位完全可以试着做!)
ps2:(本书又名《我在起点教做菜》,看完这本书,您绝对会成为一个会下厨的魅力男人,当然,你有一个厨艺不错的媳妇,女朋友,当我没说???)
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