青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

第68章 这白斩鸡太香了（第1页）

“龙大爷，你睡醒了啊！”陈子秋招呼道。

“都怪老李一直灌老头子喝酒，中午喝高了，喝大了，才刚睡醒。”小老头自来熟的走到厨房，清洗着手里的土鸡。

“龙大爷今晚烧什么菜？”

“白切鸡，这只鸡免费送你的！”

“现杀的土鸡？”陈子秋目光扫了一眼，土鸡上沾着的血迹还没洗干净，毛都被拔干净，看样子是现杀的！

陈子秋无奈说道：

“大爷，您太客气了，我这小餐厅没有现炒的菜，灶台都是空着的，厨房的厨具工具您随便使用！”

“呦呵，老头子可不占你便宜，中午不是说了吗？我烧什么菜，多给你烧一份。”

“那感情好啊，只是这土鸡肯定很贵吧。”

龙大爷将两只土鸡清洗干净，眯着眼笑道：“呵呵，老头子不花钱，你李大爷买的土鸡，他可是隐藏的有钱人，钱多到死都花不完。”

陈子秋：“............”

“土鸡？龙大爷烧什么菜？”

“白切鸡，粤菜，广东名菜之一，白切鸡，中午吃的油腻川菜，晚上自然要吃的清淡一些。”龙大爷烧了一锅开水。

葱、姜片、黄栀子、盐味！

“小陈啊，你好好学，大爷教你两道菜，上新菜单后，保证那些顾客吃的流连忘返。”

“白切鸡不行吧？咱这边人口味比较重，像是江苏，广东，浙江，那一带，白切鸡应该更受欢迎一些。”

“白切鸡不上新，教你第二道菜：香菇蒸排骨。”

“香菇蒸排骨？”陈子秋双眸一亮，这道菜他很喜欢吃，蒜香味的排骨裹上免费蒸熟后，味道滑嫩咸香，沾上蒜蓉吃，味道嘎嘎香。

嘎嘎下饭！

少油，低脂。

很适合减肥人群吃。

“这锅里的开水沸腾以后啊，右手抓着鸡头，给他放入水中静置三十秒，拿起来，继续放，连续三上三下。”

龙大爷边操作，边指导，指点着这道“广东名菜白切鸡”的一些细节。

他原本以为适应了退休生活，每天钓钓鱼，和同龄老头下下棋，每日悠闲的逛逛公园。

可是他一站在厨房，整个人立马精神抖擞，忍不住感慨了一句：

“干厨子的，都是一辈子的劳累命啊！”

“哪有，厨子很好啊，我是厨子我承认，不过，龙大爷，咱更喜欢“美食家”这个称号。”

“美食家？挺有趣，厨房人员，一旦拿起勺头，就是一辈子。”

龙大爷笑着调侃了一句，紧接着道：

“就这样把鸡肉放进锅里，连续的泡三十分钟。”

他干活的动作，比起一些年轻人麻利多了，紧接着开始剁排骨。

清洗。

腌制。

一气呵成。

“蒸排骨，最忌讳的就是给排骨过水，直接拿面粉将排骨中的杂质清洗干净，调一碗汁水就好。”

“灵魂料汁，小陈！”

陈子秋眼睛一眨不眨。

“大爷，您讲。”

“蒜末，洋葱末，葱花，受得了姜味的可以放一些姜末，不爱吃的就这三样。”

“呲啦~~”