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第六十九章 进门饺子(第1页)

第二天村长就在广场宣布,十天后村里和红橙堡共同举办一个联谊活动,到时候有免费的食物及酒水供大家品尝食用,欢迎所有村民都前去参加。

罗凡和大小双讨论三天,最后决定就做饺子了。看着罗凡开心的样子,小双疑惑的问“哥,这饺子是什么东西?看着你很开心啊!”

罗凡摸了摸小双的脑袋“在我们那里一般过节不知道吃什么时候,吃饺子就对了。在我小时候有饺子吃就特别幸福了”

“而且我们还有句话叫进门的饺子,正好儒艮它们三个刚来咱们异界村,给他们做饺子也算是应景”

“双儿放心明天就先做一次,你们先尝尝”

第二天罗凡去村里集市上买了五斤猪肉馅儿回来,肥瘦比例是2:8。大小双疑惑的看着罗凡

小双“哥,咱这是要做香肠啊!”

罗凡“做什么香肠!这是做饺子馅,你们一会看着学就行了”

接着又从路边的地里摘了点儿韭菜。和一大大把茴香

回到家把肉馅放到一个盆里,拿两根葱的葱白切成葱花,一大块姜切成细姜末。

葱花姜末放入肉馅盆,再放入一碗清水。用筷子把肉馅葱姜顺时针和均匀

倒入两碗酱油半茶匙胡椒粉,同时对大小双进行讲解“葱姜和胡椒粉去肉的腥味”和均匀后又放了一汤匙的盐

“酱油已经有咸味儿了,也有上色的作用,盐就可以少放一些,如果不放酱油就要多放盐”大小双点了点头表示明白了

罗凡继续顺时针和馅直到肉馅上劲。“双你们也过来和一下,感觉一下这个馅要和到什么程度才算好”

最后罗凡又往馅里打入两个生鸡蛋,和均匀后放在一旁备用。

拿出一个大面盆盛了大约八斤面,倒水开始和面。罗帆继续讲解“包饺子面一定要软一些,这样才好擀皮好包,但也不绝对也有硬面饺子”

和好面放上盖子醒一下,罗凡带着大小双开始摘菜洗菜。

收拾好的茴香抓出一把放到案板上,顶刀切“茴香这个东西不能剁,只能一次切成,切的越细越好”

切好的茴香沫放入盆里:幸亏打了把顺手的菜刀,要是西餐分刀得累死我。

罗凡取出盐罐往茴香盆里撒了两汤匙盐,把盐在盆里和均匀。

顺便告诉大小双“茴香水分比较大,需要用盐杀一下水才行”

接着把韭菜切成小段放到盘子里备用,然后带着两个妹妹一起剥蒜

嫂子伊娃也过来帮忙,罗凡又拿出一个碗倒入酱油,醋,少许盐,少许白糖,蒜用刀拍扁了切成蒜末放入碗里

伊娃很好奇“这碗是什么?”

罗凡“吃饺子沾着的料汁,本来都是自己调的,你们没吃过我就帮你们调了”

罗凡感觉茴香杀水时间差不多了,把茴香攥成一个个圆球挤出水分。

和好的肉馅分成两份,一份放入茴香球,接着打撒还是顺时针把菜和肉馅和均匀,另一份放入韭菜和匀

先在面案上撒好补面,接着罗凡拿过面盆“两种馅料都和好了,现在开始做饺子了”从面盆里撕出一块面。

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