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第六十三章 浓郁的香气（第1页）

而且火锅在他们当地也不太流行来着，后世那各种各样流派的火锅还没正式登场。

对当地人来说，火锅这玩意儿就跟冬天里的炖菜差不多，啥菜都往里放呗，只不过喜欢辣子的会多加点辣子而已，味道跟后世那层出不穷的火锅底料是没得比的。

她双眼亮晶晶的，思路一下子打开了，

“就是火锅，但不是现在这样的火锅，咱们的辣椒油就是最关键的，既然单品比不过，我们就把辣椒油换成另一样独一无二的东西，就像当年的辣椒油一样。”

“辣椒油可以和其他东西混合，做出新的火锅底料，这样我们的味道还是独一份的，也能开辟另外的渠道。”

霍怀安若有所思，听起来有点可行，不过还得试验一下再说。

第二天，霍怀安就马不停蹄的拉着林淑梅开始实验，他知道一些其他地方的火锅底料是啥味道，但自己调还是有些没信心的。

他也叫了自己厂里的人一起想办法，这些香料和调料要怎么配比才能做出足够吸引人的底料。

林淑梅看了看周围桌上的材料，心里倒是有点想法，虽然她前世是个大冤种，给渣男做了一辈子的饭，但这也有一点好处，她对美食没方面还是有些心得的。

旁边几人还在讨论，看见林淑梅也没当回事儿，只当是自己老板带对象来见识见识，谁料这姑娘已经上手开始做了。

周围顿时安静了一瞬，霍怀安也有点惊讶，不过没多说什么，面上也很淡定，仿佛早就知道了。

林淑梅先处理了香料和辣椒，这些都是需要切碎然后泡水的，不然下了油锅容易糊掉。

泡过水之后，不管是辣椒的香辣还是香料的鲜香麻，都能被激的更彻底，有些甚至还需要用酒泡才更好。

不过这会儿没时间搞这么复杂的工序，就只泡水了。

等材料都备好了就可以炒火锅底料了，里面辣椒的香味格外霸道，再有花椒、陈皮、香叶的辅佐，等到油温起来之后，那香味真称得上是香飘十里了。

炒完后也不能立刻就用，一般都需要常温放凉，如果用的是牛油这类会凝固的动物油脂，得放到底料完全凝固才行。

这底料的香味一出，霍怀安就知道这法子可行，这香味着实霸道，比起单纯的辣椒油带劲多了。

林淑梅做完后给他们展示了一下，又道：“要不咱们今天就吃火锅吧，尝尝具体味道。”

旁边人连连点头，这么浓郁的香气实在让人忍不住咽口水。

霍怀安去拿了一个广口的锅，又买了牛羊肉回来，林淑梅挖了一勺尚还温热的火锅底料，又切了点香葱和香菇进去，再加水煮起来。

趁着这功夫，她用蒜末加上香油，调了个香油蒜蓉酱碟，又用红油豆腐乳和芝麻酱做了个蘸酱碟。