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第25章 做饭也有五行（第1页）

林枫想到自己还有厨艺，自己做的菜更卫生一些，肯定不会有海克斯科技，谁知道店铺出的食物干净不干净？而且买现成的多是包子馒头之类，这里没有外卖。不过他还是花1两银子买了很多包子。

他忽然有个想法，也许在这里弄个外卖业务，好像也能挣钱，然后拉拢一帮乞丐来做骑手。

买完包子，林枫去卖菜的商贩那买了些肉类，这个世界的蔬菜好像和他的老家差不多，胡萝卜，青菜也是有，不过称呼不同而已。

林枫花了5两银子买了一大堆食材，扛着一大包食材回到乞丐窝。

听到林枫回来的动静，孩子们一个个从屋内跑了出来，看到林枫带着一大包东西在院内，都围了过来，一个个眼巴巴的看着林枫，“哥哥，你带个啥好东西？”

老邱告诉过他们，林枫去买食物了，因此每个人都非常期待能有些惊喜。

林枫看着这群孩子，笑着取出买的包子，整个香气扑鼻，直入人心，三丫先喊道，“包子，包子。”，其他小朋友也欢呼起来，都眼巴巴的看着，口水禁不住流下来。

“不急不急，大家都有。”，林枫一边安慰他们，一边给每人分配2个包子。孩子们接过包子迫不及待的吃了起来。

林枫急了，忙喊道，“慢点吃，别噎着”，他生怕孩子们噎着。

“真香啊。”，孩子们齐声说道。

“呜呜，太好吃了”，三丫头边吃边抹着鼻涕说道。

“好了，你们去玩吧，一会我要做饭，做好后你们再吃。”，林枫说道。

“好的，林哥哥。”，孩子们说道。

“对了，老邱头呢？”，林枫没现老邱头，便问孩子们。

叶辰嘴里咀嚼着包子回答道：“邱爷爷出去了，说晚些回来。”

“嗯，知道了，那你们去玩吧，我要做饭了。”，林枫说完，孩子们没再打扰林枫，很快散开，拿着包子跑一边去玩。

不过叶辰没离开，林枫看着他，问道：“你怎么不去玩呢”

“我..我，我想跟你学做饭。”，叶辰支支吾吾道。

“做饭？为什么呀？”，林枫觉得好奇。

“如果我学会了做饭，那么我就可以给别人做厨子，这样就可以工作有钱了，可以养活弟弟妹妹了。”，叶辰回答道。

林枫觉得这孩子虽然才十二岁，心理却是有些成熟，能够考虑到照顾别人，暗加赞善。“不错，那你就跟我学做饭吧。”

“真的吗，太好了。”，叶辰高兴的说道。叶辰知道一般手艺活是不外传的，能够学到手艺，他觉得很幸运。

“你去弄些柴火，然后我们在院中架设个锅，然后你再去弄几块木板支一个桌子，凳子。”，林枫吩咐道。

“好的，林哥。”，叶辰听到安排，立即就开始去做，没有丝毫耽搁。

林枫和叶辰先把锅支撑起来，桌椅也支撑起来。锅旁边又支撑起一个案台，然后锅碗瓢盆从房间里拿出来，摆放好。

一切准备妥当后，接下来是择菜洗菜。其他孩子们看到叶辰在帮林枫洗菜，也纷纷跑过来帮忙洗菜，个个忙的不亦乐乎。林枫只是笑了笑，久违的温馨家的感觉。

林枫准备做六菜一汤。同时对叶辰说道，“做菜先要会切菜，菜切的均匀，且要有利于炒菜能够快吸收及熟的快。主要有几点：1、适应烹调的需要；2、规格整齐均匀；3、掌握质地，因料而异；4、原料形式美观；5、同一菜肴中各种原料间形状的配合；6、合理使用原料。”，

叶辰仔细的听着林枫讲解做饭。

“切菜一般有21种刀法：直，推，拉，锯，压，摇，拍，滚，排斩，直刀劈，跟刀劈，

正刀批，反刀劈，平刀批，推刀批，拉刀批，抖刀批，滚料批，直刀剞，推刀剞，拉刀剞剞（剞，雕刻的意思），你看好了，我会示范一下。你先练习基本功，熟练后我再教你21种刀法”

林枫又继续说道：

“刀工的基本操作姿势刀工操作时，应保持既便于操作，减少疲劳的姿势：

1、两脚要自然站稳，与菜墩有适当的距离；上身略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背；两眼注视墩上两手操作的部位。

2、右手握刀时拇指与食指捏住刀箍，全手掌握好刀柄。左手控制原料，使原料平稳、不滑动，以便于落刀。

3、握刀时手腕要灵活有力。