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第153章 牡丹烤鸭（第2页）

白糖的甜能够很好的中和鸭皮中的油腻感，同时也能让酥脆的鸭皮滋味更加浓厚。

一整块鸭胸皮大概就能切出8块左右，可以说整个烤鸭的精华有一大部分在这块鸭皮上面。

接着就是鸭肉。

开始片鸭肉之前，杨毅提醒了董永春一句：“看好我怎么下刀的。”

说完拿着菜刀在烤鸭上用环切的方法片着鸭肉。

一片鸭肉切了下来，杨毅给董永春展示一下。

因为是环刀切出来的，鸭肉如同一片花瓣一般，薄厚均匀，鸭皮连着鸭肉看起来极为诱人。

然后一片接着一片，很快杨毅就把一只烤鸭片好了。

烤鸭盘中的鸭肉也被杨毅摆放成一朵牡丹花的形状。

“看懂了吗？”杨毅提醒了一声董永春。

董永春郑重的点了点头，之前他心中还想着自己的片鸭子技术肯定比杨毅要好，

毕竟杨毅这么年轻，而片鸭子则需要长时间的累积。

可看完杨毅的动作之后，董永春顿时觉得心中压力倍增。

这种刀工和摆盘，他如果不拿出十二分的精神，肯定是做不到的。

想到此，董永春神色肃穆，拿出一把菜刀认真的准备片鸭子。

刀锋划过酥脆的鸭皮，出“蹭蹭蹭”的响声。

“真酥啊。”董永春心中叹了一声，开始下刀。

鸭皮一经切开，里面的汁水混合着油脂就流了出来。

鸭肉也洁白如同清炖出来的鸡肉一般，纤维细嫩，每一刀下去都有汁水流出。

董永春一越切越震惊，这鸭子的品质，是他切过最好的烤鸭了。

想到自己竟然能片这么好品质的鸭子，董永春顿时觉得自己十分荣幸。

下刀的时候更加的认真肃穆了。

三楼食堂待客厅，一群光华学院的人有说有笑的走了进来。

这里面除了还在校任职的光华学院院长，还有其他一些校领导之外，

剩下的人要么是国内或国外的商业巨擘，要么就是在某个领域有着突出贡献的人。

与此同时，简和光也小跑到了后厨里面，

“杨老板时间差不多了。”简和光擦着额头上的密汗，快的跑了过来。

“嗯，我们也差不多了。”杨毅点了点头道，6份烤鸭已经切配完毕，

剩下的两只，杨毅准备他们自己吃掉。

这么好吃的鸭子，不给自己好好享受一番，简直太亏了。

“哇，杨老板你这烤鸭也太漂亮了！”简和光看着那摆放整齐的烤鸭盘惊喜的说道。

烤鸭专用盘虽然是普通的盘子，但杨毅的摆盘实在是太好看了。

鸭肉如同牡丹花一般，鸭皮一层压着一层，8块鸭皮也是整整齐齐。

洁白的葱丝，胭脂色的萝卜丝，让人看着就食欲大开。

赌对了！看到如此卖相的烤鸭，简和光一边咽着口水，同时心中兴奋的想着。

“这6盘上去吧，剩下的我自己吃掉。”杨毅大手一挥的说道。

“好！”董永春和简和光同时应了一声。

随后就有服务人员，开始把后厨里面的菜一点点的往外端去。

“师傅，鸭架咱们是做鸭汤还是做椒盐鸭架啊。”董永春看到那些鸭架开口询问道。

他很想看看对于鸭架，杨毅会不会有什么特殊的处理，让他再次刷新认知。