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第61章 注定只能存其一（第3页）

呆柱显得非常自豪。

大家纷纷夹起一筷土豆丝来品尝。

“这土豆丝是我吃过的最香脆的，如果有这种土豆丝在眼前，给我一整盘的肉我都不会交换！”刘岚惊叹。

众人都点头认同，尝过一口后，没有人再心中嘲笑呆柱。

以万兴建的大师级厨艺收呆柱这样的**绝对是名副其实。

但是呆柱的厨艺和万兴建还是相差太远。

「是不是我的师父非常出色？」

「这样普通的土豆丝料理都能烹饪得比山珍海味还要吸引人。」

呆柱充满钦佩。

什么时候自己也可以煮出比任何肉还要美味的土豆丝呢？

他心中燃起一丝渴望，紧接着又淡去了这份希望。

不只是他，连他的父亲荷达清还有原先的老师都不曾将土豆丝做得更胜肉类的美味！

「够了！呆柱，闲话休提！今日我教导你如何做好炒土豆丝！」

「那么炒制土豆丝时需要切割成多细呢？」万兴建提问。

「当然越细致越好！」

呆柱如此应答。

「不错，应该尽量细割。」

一旁的马华等人都跟着旁听。万兴建并不拒绝，愿意学就能学到多少是多少。

「不正确！土豆丝不应过细，过于细碎会炒糊，失去土豆自身的风味。」

「同时亦不能过粗，太过粗大的话不容易渗透调味料。」

「具体细致的程度要视土豆的品种、水分含量，甚至当前土豆的温度决定。」

万兴建逐一详释。

对大众来说，所谓的做炒土豆丝仅仅是去剥土豆皮，然后切丝、放些油盐酱料翻炒成熟就可以完成。

对一名厨师来讲，特别是顶尖的烹饪大师，这其中的诀窍多到数不尽。

首先就需选择适当的材料——什么样的土豆最适合烹饪？

「师傅，请稍微等下...」

「我们今天讲到这就打住了！你讲太多信息，我真是记得不了那么多啊!」呆柱强颜欢笑着回答。

万兴建点头同意。

「马华、刘岚，在教授呆柱厨艺过程中我不介意你们跟着学习，但我不鼓励！」

「呆柱已具有一定的厨房基础知识，在此之上我会依据现有的水准继续提升，而不是从头开始教授基础。」

「你们大部分人缺乏基础的厨艺概念，我在教导适合呆柱的内容时他能理解跟上，但对于初学者就会感到困难重重了。」

「我建议你们专心巩固自己的基础。」