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“阿辰,用淀粉加水制成浆,把排骨上浆备用,把上好浆的排骨下油锅炸,炸成金黄色就可以捞出来。另起锅,我把杨梅压好汁了,你倒进去,加水,再放白糖和盐,煮汁,最后勾芡淋到排骨。”
罗可安夹起一块排骨喂给沈羽辰,“阿辰,啊,来尝尝自已做的菜怎么样?”
“好吃,小安老师指导得好,酸甜可口,排骨又酥又嫩,你也尝尝。”罗可安也放一块到嘴里,朝他竖大拇指,“阿辰好棒,非常非常好吃!”
罗可安让沈羽辰削土豆推丝,自已去菜园摘了青红辣椒和生菜,洗干净切丝,猪里脊切成粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀。
起锅烧油,依次放入肉丝、土豆丝和木耳煸炒,放入泡椒茸、姜蒜米和辣椒丝,翻炒均匀后淋入水淀粉收汁,放入葱粒,起锅装盘。
最后炒一碟生菜,两人吃午饭。正餐的话,罗可安起码烧两个肉菜和一个青菜,自已一个人也炒三四个菜,只是分量少了点,在吃的方面,他从来不亏待自已,她妈妈就是身体亏空得太厉害了,加上劳累才离开了他。
所以他要养好身体,不至于到老了一身病。饭后取出井里的杨梅冻,倒入牛奶,用勺子把杨梅冻捣碎,一人一杯。
“阿辰,听说吃甜的会让人心情变好,你尝尝这杨梅冻,是不是真的开心。”
沈羽辰用勺子舀来吃,点点头,心想:不是吃了这甜品就心情变好,而是这甜品融入了罗可安对自已的关爱,所以心里才变得开心。
午睡过后,罗可安和沈羽辰拿上锄头去地里除草。地在果园的前面,那里有一片地,靠右边一块人家用来种玉米、花生和各种豆类等,左边作田种稻谷。一块又一块的田向上延伸,一直到山谷底下。有一小溪从山谷处流出来,有很多小鱼小虾,人们也用溪水来灌溉农田。
这山泉水喝起来很清凉,老一辈就在山谷入口处打了个深井,再山谷和村子直线的中间打了一个,用水管连接起两个井,在把水管接到每家每户。
这山泉水源源不断,平时干活没带水,就摘一片叶子到井里接水喝。而这山谷,路口狭小,里面很潮湿,树木高大,竹子也多,那些树木都不知道存活多少年了,反正给人一种阴森森的感觉。
也有人去那里放牛,至于去那里砍柴都是结伴去的。罗可安只有和三哥他们去找蘑菇的时候,才去一两趟,毕竟那里蚊子不是一般的多,咬人可痒了。
罗可安家有两块地,靠近中间那个水井旁边,一个一亩地种花生,另一个只有两分地种玉米。下午来给这两块地除草,玉米的须还是白的,用不了多久就能摘了。
花生盖上了塑料膜,倒是没有那么多草,只需要除一些岸边就可以了。玉米倒是长满了,不过还是小草,两块地泥土很松软。拿锄头轻轻一刮,就把草刮起来,集中到一堆,用手抖开,把草放到岸上,时间久了,就会被晒死了,把泥土钩回玉米根除。重复以上操作。
沈羽辰刚开始还不会怎么刮,慢慢的,速度也快跟上罗可安了,干了三个小时,终于把两块地的草都除好了。
回来的路上碰到村长媳妇黄翠玲,她给了罗可安几个番茄,路上聊了几句,才分开回家。
喂好鸡鸭,晚饭就做了番茄鸡蛋面和青椒炒肉,洗澡后,在躺椅坐着吹风,说了会儿,多半是罗可安问,沈羽辰答。罗可安困了,两人才回房睡觉。
淘灰水
两人除草忙得太晚了,都没有时间打蚯蚓,就和三哥说第二天晚上再去放笼。
又是新的一天,罗可安和沈羽辰洗漱锻炼。沈羽辰煮粥,罗可安交代他把猪肉剁成馅,自已去村头买菜。
罗可安买了猪皮和猪骨头,看到有青菜卖,又买了红萝卜和玉米。回到家后,把猪骨头放井里冷藏。
今早吃生煎包,把买回来的猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时,然后放凉凝固成冻。
温水溶解酵母粉,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面团,温暖处发酵半小时。
沈羽辰已经把肉馅调过味了,罗可安往里再加入剁碎的皮冻一起搅拌,馅料就做好了,将面团搓成长条,切成每个20克的剂子,擀成中间厚四边薄的面皮,加入肉馅捏褶封口。
平底锅置火上,加一大勺油烧热,把生煎包排列在锅内,小火煎半分钟后,喷入少许清水,盖锅盖继续小火煎制几分钟,再喷入一次清水,并加半勺油在锅底,等到锅内水分靠干,并发出“滋滋”响声时,撒上葱花和芝麻,关火焖2分钟,生煎包就做好了。
罗可安还蒸了两碗鸡蛋,切了点萝卜干。早餐就做好了,两人美美地吃了早餐。沈羽辰洗好餐具,拿稻谷去喂鸡鸭。
自从沈羽辰来了家里,饭后几乎都是他洗碗筷,鸡鸭谁有空谁去喂,两人好像越来越默契了。
菜苗已经长好了,两人早上要把所有的菜移栽好。有了上次的经验,两人忙活起来也快,分工明确,满满一块菜地都种上了菜。
罗可安插着腰微笑地站着,看着菜地,希望小菜们快快长大,这样就能做很多好吃的菜,想想都开心。
种好菜,两人又开始忙活午饭,罗可安又去村头买了五花肉和猪肉,还有两种豆腐。村里有一户人家常年做豆腐,很受欢迎。他也会做,只是嫌麻烦,干脆花钱买。
先做豆腐酿肉,豆腐切成长,用勺子在中间挖一个洞,猪肉剁细,将刚刚挖出来的豆腐一同放进碗里,放入葱、姜、料酒、盐,一起调匀拌成肉馅,填入豆腐内抹平。
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