青豆小说

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第100章（第3页）

一盘腊肉炒白菜很快就做好了，林以默先是端着放进了蒸笼里盖住，防止在外面放久了菜变冷了，他打算还得炒几个菜。

另一边，王商栋正看着火，砂锅里炖煮着萝卜排骨汤。

林以默涮了锅，给七八个大红薯去了皮，洗干净之后，开始‘哐哐哐’给红薯切成了均匀的一小块，他要做一份拔丝红薯。

林以默切好红薯后，将红薯块放进清水中浸泡了一小会儿，然后捞取沥干了水份。

要是红薯块没浸泡的话，附在表面的那一层淀粉在油锅里炸上不过半刻，就会黑。

锅很快烧热了，火烧得很大，噼噼啪啪的声音不断的传出来，燃烧的火苗舔舐着锅底，猪肉冒出滚烫的气泡。

林以默慢慢的放入红薯块炸制，等所有的红薯块都放了进去，他时不时的用铁勺在锅底轻轻搅几下，怕红薯块粘到了锅底变焦。

红薯块外表泛起了微黄，林以默连忙捞起，用了一个大木盘装着。

锅里还剩了不少油，他找了一个大碗装了起来，等这些油冷了之后凝固。还能留着继续来炒菜。林以默只留了一点油在锅底，加了糖，又倒了小半勺水，不断的翻炒。

“郎君，火太大了，小一点。”林以默抽空说了一句，眼睛没离开锅里。

王商栋连忙抽出了几根柴火，拿火钳捅了几下火堆，火很快就变小了。

糖慢慢开始融化，颜色有一点浅，冒着很大的泡泡。

林以默手没停下，继续翻炒着，直到糖全部融化了，变成了金黄色，气泡开始变小了，最后变得很粘稠。

这时，林以默又说了一句：“郎君，火再小一点。”

他屏气凝神着，这是最关键的一步，要是火大了，炒好的糖就会变苦、变焦，基本上是不能吃的，可以说是功亏一篑。

炒好了之后，林以默迅放入炸好的红薯块，将粘稠的糖均匀翻炒到红薯块上，拔丝红薯才算是做好了。

林以默将锅洗干净，继续炒菜，就是今早买的猪肚，他要做辣炒肚丝。

那一整盆猪肚，王商栋都洗了个干净，甚至又过了一遍水，沥干了才端过来给小夫郎。

锅里的水烧得滚烫，咕咕噜噜的冒起了泡。

林以默将郎君洗好的猪肚都倒了进去，大火一直煮，直到水面飘起了浮沫，他撇去了浮沫才捞起猪肚，刮洗干净。

接着，林以默将猪肚放入了砂锅里炖煮，冷水倒进去，没过猪肚，他扔了姜片、葱段、香叶、八角和白木椒，倒了一点王阿爹平日里喝的酒。

猪肚要炖上小半个时辰，得炖熟了才行。

于是林以默开始做另一道菜，做个简单的小炒，之前上山挖的鸡枞菌晒干后一直晾在杂物房的簸箕上，偶尔会抓一把来炒肉。

他去杂物房看了，剩的不多了，他干脆全洗了拿来今天炒来吃。正好主人家送了一小块臀尖肉，跟鸡枞菌干炒着吃合适，又鲜又嫩。

这道炒完之后，猪肚也炖熟了。

王商栋捞起猪肚，过了一遍冷水，放凉了猪肚，手脚利落的卤好的猪肚切成了丝。

林以默涮了锅，舀了一点拔丝红薯剩的猪油放到锅里，将姜片、葱段、八角、白木椒、桂皮和香叶倒进锅内不断的煸炒，直到开始泛起焦黄色，加入了红彤彤的辣椒段，翻炒了一小会儿。

“郎君，你切好了没？”

他一说完这句话，王商栋正好停下了刀，最后一点猪肚已经切成了丝：“切好了。”

林以默便让郎君把切好的猪肚全倒进锅里，猪肚丝一进锅，便出‘嘶€€€€’的声音，林以默连忙翻炒，很快香味传了出来。

“阿爹阿娘，弟弟洗手吃饭了！”

作者有话说：